Q-SYC–TG 302.12-《餐饮管理服务规范》

CCS A 12

/SYC

上海美帆游艇俱乐部有限公司企业标准

Q/SYC 提供 302.12-2021

餐饮管理服务规范

Catering service management

2 0 2 1 –05 –01 发布    2 0 2 1–05 –01 实施

上海美帆游艇俱乐部有限公司 发布

前  言

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则   第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由上海市美帆游艇俱乐部有限公司提出。

本文件由上海市美帆游艇俱乐部有限公司归口。

本文件起草单位：上海市美帆游艇俱乐部有限公司。

本文件主要起草人：

范围

本文件提出了关于餐饮管理的相关要求。

本文件适用于上海市美帆游艇俱乐部有限公司。

服务人员基本规范

餐饮人员持证上岗，礼貌待客，团队合作。

身心健康，无传染疾病。

具备烹饪技能和食品安全基本知识。

餐饮服务流程

按客人需求操作点单系统，收款、打印菜单。

厨房人员按菜单需求准备食材。

按烹饪要求完成菜单，提供点餐窗口客人自取。

客人用餐完毕后自助放回餐具。

及时打扫餐桌卫生。